燃气灶风门在炉盘的下面，你把煤气灶反过来就可以清楚的看到。在输气管道和炉盘的交接处，会有一个可以左右活动的拨片，这就是风门。适当调整可以增加氧气的输入量，让天然气充分燃烧，简单的说就是看火焰颜色，一般火焰成蓝色就OK了。
有时候会发现燃气点燃是红色的，还产生黑烟，将锅底熏黑，这种情况下，就要检查一下煤气灶的风门了。
风门小了，将是红火，燃烧不充分，费燃气，锅底会产生黑色的积炭;风门太大了，会点火困难。应该调整到火焰是蓝色的，点火又不困难为。
燃烧器的引射原理
燃烧器由头部及引射器两部分组成。其工作原理是:燃气在一定的压力下，以一定的流速从喷嘴流出，进入吸气收缩管，依靠燃气本身能量的引射作用，吸引周围空气进入引射器，这部分空气也称为一次空气。一次空气和燃气在引射器内混合，然后经头部火孔流出，进行燃烧。在燃烧中从火焰周围吸引空气助燃，这部分空气称为二次空气。
使用时通过风量调节器(风门)控制引风量大小。当火焰出现脱火、回火时将风门开度减小，使一次空气量减小;当燃烧器出现黄焰，火焰发红，且产生软弱无力的长火焰时将风门的开度增大。火焰呈较短而有力的兰色火焰时燃烧效果。
风门直接关系到燃气灶燃烧正常与否，可见其重要性。
上图为风门过小，焰锥弱小
上图为风门过大
无论何种燃气灶具都必须调节好风门。因为风门过大，空气量太多，火不易点着;风门太小，易产生红火和不完全燃烧。
上图为离焰，可能是燃气压力过高,进风过大造成
风门调节比例为:一只直接连通小炉头的风门要尽量关小，另一只通向外圈的风门则打开扇面的三分之一即可。
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